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유의사항
2018.01.23 14:35

일식조리기능사 유의사항 (2018기준)

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수험자 유의사항


1) 드는 순서에 유의하며, 위생과 숙련된 기능평가를 위하여 조리작업 시 맛을 보지 않습니다.

2) 정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없습니다.

3) 급재료는 시험 전 확인하여 이상이 있을 경우 시험위원으로부터 조치를 받고 시험 중에는 재료의 교환 및 추가지급은 하지 않습니다.

4) 구사항의 규격은 정도의 의미를 포함하며, 지급된 재료의 크기에 따라 가감하여 채점합니다.

5) 생상태 및 안전관리 사항을 준수합니다.

6) 음 사항에 대해서는 채점대상에서 제외하니 특히 유의하시기 바랍니다.

) 기권 - 험자 본인이 시험 도중 시험에 대한 포기 의사를 표현하는 경우

) 실격 - (1) 스레인지 화구 2개 이상(2개 포함) 사용한 경우
(2) 을 사용하여 만든 조리작품이 작품특성에 벗어나는 정도로 타거나 익지 않은 경우
(3) 험 중 시설장비(, 가스레인지 등) 사용 시 감독위원 및 타수험자의
험 진행에 위협이 될 것으로 감독위원 전원이 합의하여 판단한 경우

) 미완성 - (1) 험시간 내에 과제 두 가지를 제출하지 못한 경우
(2) 제의 요구사항대로 과제의 수량이 만들어지지 않은 경우

) 오작 - (1) 이를 찜으로 조리하는 등과 같이 조리방법을 다르게 한 경우
(2) 당과제의 지급재료 이외의 재료를 사용하거나 석쇠 등 요구사항의 조리도구를 사용하지 않은 경우

) 구사항에 표시된 실격, 미완성, 오작에 해당하는 경우

7) 목별 배점은 위생상태 및 안전관리 5, 조리기술 30, 작품의 평가 15점입니.



출처: Q-net

 


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