채용정보 (43)

  • 요리사 구합니다
           실장  오경태  010-8628-5006        일산  단스시 와    일 하실분   성실하고  ,책임감  있는참신한  인재를    구합니다.        -경력:3-4년차 이상 근면   성실 한분    ,★급여;230만 ,면접후 협...
    단스시 | 2017-04-26 | 조회 수 17
  • 역삼동고래불에서주방사원을모집합니다.
    한국최고의 해양요리점 고래불에서성실하고 책임감있는 직원을 모집합니다. [모집부문 및 급여조건]  - 주방사원230만원 [근무조건]  - 휴일: 주 1회, 6개월근무후월6회휴무  - 근무시간: 09:30 ~ 21:30 [지원자격]  ...
    고래불 | 2017-04-26 | 조회 수 68
  • 뒷주방 정직원 및 초보 모르시는분 배우러오세요
    성실하고 책임감있는 직원을 모집합니다. [모집부문 및 급여조건]    - 뒷주방 칼판 및 간떼기 월급 200-220만원 (경력1년-2년)  3개월후 월차 지원 급여 인상~ (롤 및 초다이 가르쳐 드립니다.)  - 뒷주방 초보 (1...
    (주)기다 | 2017-04-26 | 조회 수 73
  • 횟집에서 칼판과장급 구합니다
    저희매장은 강남구 신사동에 위치한 횟집입니다 참신하구 열정이 있으며 오로시 잘하시는 분이면 누구나 환영합니다  과장급 급여:2,600,000원 4대보험 퇴직금 경조사비 지급 일요일 휴무 자세한 사항...
    감성횟집 | 2017-04-26 | 조회 수 76
  • 마치래빗샐러드레스토랑에서 사람을 구합니다
    간단한 주방보조, 샐러드등 조리(초보자도가능),일반적으로 음식점에서 하는 여러 잡무들, 작업도구는 주로 조리용 칼, 조리기기들이며 중간에 식사시간을 포함한 휴식시간 1시간30분이있습니다. 초보자도 가능한 업...
    worknet | 2017-04-25 | 조회 수 3

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요리앨범 (32)

  • 사시미칼 [4]
    칼이쓰마에서 왼쪽에 있는칼 70만원 주고 샀는데 맘에 안들어 미치겠네요  잘못산거같아요 ㅠ
    김정용 | 2016-06-22 10:55 | 조회 수 2634 | 좋아요 4
  • 모자반
    모자반 입니다. 해조류 구요..칼슘이 많고, 입맛없을때 젓갈,초장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 추천합니다....^^
    한우진 | 2014-07-23 11:01 | 조회 수 939
  • 데바칼 이름과 가격대좀 알려주세요 [2]
    선물받은 스텐레스 제질의 오로시칼 입니다. 정확한 칼의 역사를 알고 싶어서 올려봅니다.
    고영희 | 2013-08-22 17:05 | 조회 수 1892 | 좋아요 1
  • 일식도시락 에피타이저와 후식 수정과 [3]
    연어와 오이슬라이스를 말아 홀스래디쉬 소스를 뿌린거구요 후식은 단호박 요깡이랑, 레드와인 요깡이구요 렝겔스푼에 있는건 수정과 스페리컬입니다. 수정과에 잔탄검이랑 알긴을 수화한뒤 잣을 넣고 칼슘용액에 담...
    김동석 | 2012-03-07 19:09 | 조회 수 1292
  • 기냥 만들어본.... [3]
    요즘 분자 요리를 공부하고 있어서 만들어 봤습니다. 사골 쌀국수 스페리컬과 망고스페리컬입니다. 탕수육이랑 간단한 밑반찬 사골 쌀국수를 칼슘과의 작용으로 표면에 막을 만든건데요 겉은 겔화 되고 안은 사골액체...
    김동석 | 2012-02-15 22:32 | 조회 수 1141

조리동영상 (156)

  • 강도다리 활어손질법/오로시/3장뜨기/껍질벗기기
    - ねまがれいさばきかた/3枚おろし ◈ 방언 : 돌도다리, 범도다리, 독가재미 ◈ 일명 : 누마카레이 ◈ 영명 : Starry flounder ◈ 체형 : 등지느러미와 꼬리지느러미에 선명한 흑색 띠가 몇 개 있고, 기저부에는 침...
    관리자(김두형) | 2017-04-12 10:13 | 조회 수 1500 | 좋아요 9
  • 부시리잡기/회뜨기/초밥쥐기/회모리/오로시
    - ひらまささばき方/三枚おろし方/刺身切り方/寿司にぎり方/刺身盛り方 ◈ 부시리회뜨기(부시리오로시,초밥쥐는법, 회모리하는법) ◈ 방언 : 부수리, 평방어, 납작방어 ◈ 일명 : 히라마사/히라스 ◈ 영명 : Gold...
    관리자(김두형) | 2017-04-12 10:12 | 조회 수 2010 | 좋아요 17
  • 도미 손질/회모리/초밥
    ◆ 도미 손질/회모리/초밥 동영상 ◆ マダイ/下ろし/刺身/マツガワ/側寿司握り方法 ◈ 참돔,도미오로시동영상/회뜨기/마쯔가와/회모리/초밥/가다야끼 ◈ 방언 : 참도미, 돔, 도미 ◈ 일명 : 마다이 ◈ ...
    관리자(김두형) | 2017-04-12 10:11 | 조회 수 1210 | 좋아요 16
  • 광어잡기(광어활어오로시,회뜨기,사라모리,활어회) [2]
    - ひらめさばきかた/ヒラメさばき方/さしみ切り方/皿盛り方 ◈ 광어회뜨기동영상(광어오로시, 회썰기,접시모리) ◈ 방언 : 광어 ◈ 일명 : 히라메 ◈ 영명 : Bastard halibut ◈ 제철 : 겨울 ◈ 체형 : 입이 가자미...
    관리자(김두형) | 2017-02-23 14:37 | 조회 수 2625 | 좋아요 15
  • 스파게티 카르보나라/2016년 추가 과제 [1]
    ◈ 양식 조리기능사 실기-스파게티 카르보나라(Spaghetti Carbonara) ◈ ○ 시험시간 : 30분 [지급재료목록] 1. 스파게티면(건조 면) : 80g 2. 올리브 오일 : 20ml 3. 버터(무염) : 2...
    관리자(김두형) | 2017-02-23 14:37 | 조회 수 1071 | 좋아요 9

조리레시피 (196)

  • 집에서 간단 해물파스타 [1]
    재료 - 스파게티 : 70g - 칼테일새우 : 6마리 - 키조개관자 : 1/2개 - 냉동소라살 : 1/2개 - 양파 : 1/4개 - 토마토소스 : 150cc - 무순 : 2g - 버터 : 1T - 요리술 : 1T - ...
    김두형 | 2016-04-01 12:37 | 조회 수 2220 | 좋아요 5
  • #해물 누룽지탕
    ★ 재료 ★ - 누룽지(4X4) : 5개 - 목이버섯 : 30g - 오징어 : 100g - 홍합 : 100g - 배추 : 70g - 양파 : 60g - 당근 : 20g - 대파 : 10g - 마늘 : 2개 - 굴소스 : 2T - 참기름 : 2T - 청경채 : 50g - 전...
    김두형 | 2016-03-18 11:27 | 조회 수 2211 | 좋아요 1
  • 간단 오뎅탕/어묵탕
    ★ 재료 ★ - 오뎅 : 200g - 곤약 : 50g - 쑥갓 : 한줌 - 무(원형) : 1cm - 모시조개 : 2개 - 팽이버섯 : 30g - 우엉 : 4cm - 대파 : 1뿌리 - 당근(원형) : 2cm - 새우 : 1마리 ★ 육수 ★ ...
    김두형 | 2016-03-03 18:01 | 조회 수 2185 | 좋아요 1
  • 도미튀김롤
    [준비재료] ☞ 도미필렛 : 130g ☞ 파래가루 : 1/2t ☞ 밀가루(박력분) : 40g ☞ 물 : 75cc ☞ 마 : 30g ☞ 칵테일새우 : 7마리 ☞ 녹말가루 : 3T ☞ 달걀 노른자 : 1개 ☞ 레몬 : 1쪽 ☞ 우엉 : 30g ...
    김두형 | 2016-02-04 18:53 | 조회 수 2385 | 좋아요 2
  • 칼칼한홍합탕 [2]
    재료 홍합20개/다시마/청양고추1개/홍고추1개/대파10cm/찐마늘1t/생강약간/청주 조리과정 - 먼저 홍합은 수염을 제거하고 솔로 껍질을 깨끗이 문질러서 잘 씻어줍니다. - 냄비에 물3컵을 ...
    김두형 | 2015-02-27 15:36 | 조회 수 7654 | 좋아요 4

조리묻고답하기(242)

  • 안녕하십니까 선생님들 ! 사시미 칼 조언 한 가지만 부탁드리겠습니다.
    항상 열악한 환경에서 고생이 많으십니다. 다름이 아니라 칼에 관심없이 사시미. 데바 모두 백로로 몇자루를 보내고 나서 풍천도 최상을 하나 구해다가 쓰다보니 칼에 관심이 생겨서 질문글을 올립니다. 바쁘신 시간...
    주문식 | 2017-04-21 21:15 | 조회 수 48
  • 선배님들 사사미칼 가는방법 정식으로 좀부탁해요 [4]
    앞에 8:뒷 2 말고 다른방법 칼가는 방법 좀 추천 부탁드릴겠습니다.... 금강이 금강상작 사시미 입니다 270 입니다 많은 충고 부탁드릴겠습니다..... 제발 말을 답변 부탁드릴겠습니다...
    김영록 | 2017-03-20 00:45 | 조회 수 206
  • 고민이 있습니다. [1]
    안녕하십니까 선배님들  서울에서 일식으로 3년간 생활을하다 슬럼프를 이기지못하고 고향으로 내려왔습니다. 고향에 내려와서 생각을 많이하게되었습니다. 일은 여전히 쉬고있지만 가게보는눈이 생겨버려 함부...
    김태균 | 2017-02-07 12:17 | 조회 수 257
  • 사시미칼추천
    선배님들 사시미칼 추천 부탁드립니다
    김상철 | 2016-09-23 16:58 | 조회 수 759
  • 주방칼
    안녕하세요..저는 한식요리자격반 에서 공부하는 주부입니다. 한식실기 동영상을 보니까 강사선생님 께서 사용하시는 주방칼이 센치가 되어있는 센치가 새겨져 있는 칼이더라고요 저도 구입하고 싶은데 어디서 구입...
    박준남 | 2016-02-18 10:21 | 조회 수 383
서울시 강남구 논현로71길35 벧엘빌딩3층 ㈜조리사 | 대표이사:전인선 | 사업자등록번호:220-88-33118
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