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2016년도 조리기능사 실기시험문제 변경 현황
▶ 신규과제 현황
2016년부터 적용되는 신규과제
한식조리기능사 | 양식조리기능사 | 중식조리기능사 | 비 고 |
채소 튀김 (1개) | 스파게티 카르보나라 토마토소스 해산물 스파게티 (2개) | 새우볶음밥 증교자 (2개) |
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▶ 조리기능사 과제 변경 내역
요구사항과 수험자유의사항의 수정내용 중 단순 맞춤법이나 문장순화를 위한 변경내용은 변경내역에 기록하지 않음을 알려드립니다.
1. 한식조리기능사
과제 번호 | 과 제 명 | 시험문제 (1. 요구사항, 2. 수험자유의사항) | 지 급 재 료 | ||
변 경 전 | 변 경 후 | 변 경 전 | 변 경 후 | ||
29 | 두부조림 |
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| 2.대파 고명용 푸른부분 1토막 | 2.대파 (흰부분) 1토막 |
56 | 소고기전골 |
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| 12.마늘 1쪽 | 12.마늘 2쪽 |
57 | 두부전골 | 시험시간 35분 | 시험시간 40분 | 2.소고기(살코기) 60g | 2.소고기(살코기) 30g |
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| 1-가.두부는 3cm x 4xm x 0.5cm 정도 크기로 녹말을 무쳐 지져서 전골에 돌려 담으시오. | 1-가.두부는 3cm x 4xm x 0.8cm 정도 크기 7개를 녹말을 무쳐 지져서 냄비에 돌려 담으시오. |
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| 1-마.모든 재료는 돌려 담아 완자를 중앙에 놓고 육수를 부어 끓여내시오. | 1-마.재료를 색맞추어 돌려 담고 가운데에 두부를 돌려 담아 완자를 중앙에 놓고 육수를 부어 끓여내시오. |
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2. 양식조리기능사
과제 번호 | 과 제 명 | 시험문제 (1. 요구사항, 2. 수험자유의사항) | 지 급 재 료 | ||
변 경 전 | 변 경 후 | 변 경 전 | 변 경 후 | ||
30 | 솔모르네 | 1-4.베샤멜소스를 만들어 치즈를넣고 모네이소스(mornay sauce)를 만드시오. | 1-4.베샤멜소스를 만들어 치즈를 넣고 모르네소스(mornay sauce)를만드시오. |
3. 중식조리기능사
과제 번호 | 과 제 명 | 시험문제 (1. 요구사항, 2. 수험자유의사항) | 지 급 재 료 | ||
변 경 전 | 변 경 후 | 변 경 전 | 변 경 후 | ||
5 | 탕수육 |
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| 4.녹말가루 200g | 4.녹말가루 100g |
6 | 난자완스 |
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| 6.녹말가루 150g | 6.녹말가루 100g |
7 | 깐풍기 |
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| 7.녹말가루 150g | 7.녹말가루 100g |
15 | 물만두 |
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| 1.밀가루 150g | 1.밀가루 100g |
25 | 탕수생선살 |
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| 7.녹말가루 200g | 7.녹말가루 100g |
▷ 출처 : 큐넷
번호 | 분류 | 제목 | 날짜 | 조회 수 | 아이디 | 좋아요 |
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공지 | 출제경향 |
2019년도 조리기능사 변경사항
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공지 | 출제경향 |
2019년도 제과기능사 변경사항
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2019.02.12 | 88 | izorisa11 | 0 |
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2019년도 제빵기능사 변경사항1-2
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2019.02.12 | 59 | izorisa11 | 0 |
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2019년도 제빵기능사 변경사항1-1
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2019.02.11 | 61 | izorisa11 | 0 |
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2017.01.24 | 3059 | izorisa | 0 |
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