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유의사항
2018.01.23 14:27

복어조리기능사 유의사항(2018기준)

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수험자 유의사항


다음 유의사항을 고려하여 요구사항을 완성하시오.


1) 만드는 순서에 유의합니다.

2) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않습니다.

3) 정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없습니다.

4) 지급재료는 시험 전 확인하여 이상이 있을 경우 시험위원으로부터 조치를 받고
시험도중에는 재료의 교환 및 추가지급은 하지 않습니다.

5) 위생상태 및 안전관리 사항을 준수합니다.

6) 다음과 같은 경우에는 채점대상에서 제외하니 특히 유의하시기 바랍니다.

) 기 권 - 수험자 본인이 시험 도중 시험에 대한 포기 의사를 표현하는 경우

) 실 격 - (1) 을 사용하여 만든 조리작품이 익지 않은 경우
(2) 제거 작업과 작업 후 안전처리가 완전하지 않은 경우
(3) 가스레인지 화구 2개 이상(2개 포함) 사용한 경우
(4) 험 중 시설장비(, 가스레인지 등) 사용 시 감독위원 및 타수험자의 진행에 위협이 될 것으로 감독위원 전원이 합의하여 판단한 경우

) 미완성 - 시험시간 내에 과제 두 가지를 제출하지 못한 경우

) 오 작 - (1) 해당과제의 지급재료 이외의 재료를 사용한 경우
(2) 은탕을 찜으로 조리하는 등과 같이 조리방법을 다르게 한 경우




출처: Q-net


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