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    기자미소스

    간장: 식초: 식용유: 미림= 1:1:1:1 이게 보통인데 나름대로 신맛과 상큼한 맛을 원하신다면 여기에 추가적으로 들어갈 것들이 좀 있죠!^^ 하지만 저희 호텔 비밀인 것같은데 죄송하지만 여기까지! 위에 방법만으로도 충분히 맛을 낼 수가 있으니 시도해 보...
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 1 조회 3223 좋아요 0
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    기자미소스

    마요네즈1통.식초마요네즈통으로1통.사이다pt1병,옥수수2통,사과5개야파4개당근5개 갈아서.........설탕1.5키로.당분은알아서넣으세여.............. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 김동완 11-12 이거 기자...
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 0 조회 2691 좋아요 0
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    간뾰 조리는법

    간뾰란....식용박을 말린것을 말한다. 간뾰는 오랜 보관을 위하여 방부제를 많이 사용하기 때문에 물에 한번 씻어서 소금을 넣어 잘 비벼서 연하게 한 다음 물에 5시간 정도 불려 놓는다. 물에 불리면 8배 정도 불어난다. 조리1 먼저 간뾰를 끓는 물에 ...
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 1 조회 3070 좋아요 1
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    연근조림

    1.연근은 껍질을 벋긴후 1cm두께로 자른다. 2.손질한 연근을 물에 30분 정도 담가 쓴맛을 가시고 끓는물에 식초를 조금 넣어 연근을 살짝 데친다. 3. 가스오 부시로 뺀 다시물 2.5개 간장 1개 설탕0.8개를의 소스를 만들어 놓는다. 4.깊은 펜에 기름을 ...
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 0 조회 2178 좋아요 1
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    어란

    백화점에서도 많이 볼수있는데,무척 고가이다. 사용하는 생선알은 숭어알.민어알.백 마구로알 등이다.하지만 보통 숭어알을 많이 사용한다. 1.숭어 배를 갈라 알에 터지지 않도록 조심스럽게 꺼낸뒤 깨긋한 물에 핏기를 없애고 물기를 제거 해 놓는다.배 끝...
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 2 조회 2506 좋아요 2
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    닭 된장구이

    닭고기를 간하여 삶은 다음 잘게 다지고 여기에 된장.생강.산마등을 갈아 넣고 설탕 미림등 으로 간을 한다음 바이랜스에 평평히 담고 무시깡에 한번 찐다음 위에다가 계란 풀어 놓은 것을 뿌리고 야끼바에 구워서 사용.
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1779 좋아요 0
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    연두부(여름용)

    접시에 연두부를 담은 다음 위에다가 찐생강.실파.이도가끼가스오를 올리고 소스를 뿌린다음 얼음을 행주에 싸서 잘게 부셔서 위에 뿌린다. (소스-간장1다시물1) *연두부를 갈분을 묻혀서 튀기기도 한다.
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 3 조회 2479 좋아요 1
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    닭고기 말이 튀김

    닭고기 한마리를 준비한후 가슴살은 잘게 다지고 여기에 술.미림.간장으로 살짝 조린후 다리살은 얅게 펴서 가슴살 다져서 졸인것과 옥파 다진것을 올려놓고 말아서 무시깡에 한번찐후 전분을 묻혀 튀긴다. *내용물은 우엉졸인것.간뾰.대파.생선다...
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 0 조회 2061 좋아요 0
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    가지말이

    1)가지에 칼집을 넣어 구운 다음 재빨리 얼음물에 담그었다가 꺼내서 껍질을 벋겨내고 스이지에 2시간 정도 담그었다가 꺼내서 김처럼 넓게 편다. 2) 다시마에 창란젓이나 알종류를 넣고 얇게 말고 이것을 가지 넓게 편것에 올려 다시 말아서 호일로 싸서...
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 0 조회 2249 좋아요 0
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    쇠고기 스모노

    쇠고기를 가로3cm 세로3cm로 두께1cm 정도로 썰어서 튀기거나 구운다음 접시에 담고 위에 뽄스를 뿌리고 위에 오로시와 실파를 올려 낸다. 뽄스는(일식요리-복어회참조)
    등록 2005.02.07 분류 일식 작성 댓글 1 조회 2747 좋아요 0
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  11. No Image

    쓰키다시

    쓰키다시
    등록 2005.02.03 분류 일식 작성 leejw74 댓글 1 조회 3452 좋아요 1
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