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    돈코츠 라멘

    [준비재료] 면 200g 숙주 100g 돼지고기민찌 50g 고추기름 적당히 대파 30g 피망 30g 청양고추 1개 [요리법] ※육수300cc,빠이탄45cc희석하여 사용 - 면은 삶아 물기 제거 후 그릇에 담아둔다 - 대파-흰 부분으로 송송 썰기. 피망-채 썰기.청양고추-송송...
    등록 2012.01.14 분류 일식 작성 댓글 1 조회 2814 좋아요 0
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    삼치된장구이

    <재료> 삼치 1/2마리 파슬리 적당량 레몬 1조각 무 30g 간장 적당량 <조리방법> 1.된장 양념을 위 분량대로 섞는다. 2.손질한 삼치는 물기 제거 후 칼집을 넣어 1의 양념에 하루 재워 숙성시킨다. 3.무는 강판에 갈아 찬물에 헹군 뒤 물기 제거 한다. 4....
    등록 2012.01.12 분류 일식 작성 jw74 댓글 1 조회 2557 좋아요 3
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    온센다마고

    -재료- 달걀 2개 소금 1t 식초 1t 실파 1개 -조리법- 1.실파-송송 썰고 소스 계량하여 살
    등록 2012.01.11 분류 일식 작성 zorisa80 댓글 0 조회 2650 좋아요 1
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    아게다시도후

    -재료- 두부-1/4모 ,생강-약간 , 실파-1/2쪽 , 무-20g , 레몬슬라이스-2쪽 , 소면-2개 체리 - 1/2개 -요리법- 1.두부는 전분가
    등록 2012.01.10 분류 일식 작성 zorisa80 댓글 0 조회 2598 좋아요 0
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    고로케

    - 준비재료 - 삶은감자 -75g ,돼지고기- 30g ,양파 -40g , 밀가루- 적량, 달걀-1개 , 식용유 -적량 삥가루 -적량 , 피망 -10g , 소금 -적량 , 후추- 적량 -1찜통에 감자를 넣어 찐다. 2.껍질제거 후 볼에 넣어 으깨 놓는다. 양파,고기,피망
    등록 2012.01.09 분류 일식 작성 zorisa80 댓글 0 조회 2222 좋아요 0
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    해물크림떡볶이

    <재료> 떡볶이떡 200g 양송이 3개 양파 100g 해물믹스 50g 바지락 10개 홍합 5개 청양고추 1개 마늘 2개 파마산치즈 적당량 파래가루 적당량 ※생크림1:우유3(100cc:300cc) <조리법> 1 떡볶이 떡은 살짝 데쳐 헹군 다음 물기제거 후 참기름에 버무려둔다. 2 ...
    등록 2012.01.07 분류 일식 작성 skb0 댓글 3 조회 2423 좋아요 1
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    쓰기다시에 대하여

    스끼다시란? 先府: 메인요리를 내기전에 입맛을 내게 하기위한 간단한요리들을 총칭하는 말입니다. 우리가 보통 일본요리(일식)집에서 쓸때-서비스로 내는 요리(음식)정도로 의미를 두는것 같아 안타깝습니다. 제일 먼저 내는 요리이기때문에 맛이 진하지 말아...
    등록 2012.01.07 분류 일식 작성 ao9703 댓글 12 조회 3363 좋아요 3
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    다시에 대하여

    많은 요리 레스피를 보면서, 여러분의 열정에 박수를 보냅니다. 선배로서 아쉬운 점이 있어 몇자 적어봅니다. 일본요리(일식이라는 용어는 표현의 문제가있음)의 가장 기본은 다시에 있습니다 다시는 어떠한 재료를 써서 만드냐에 따라 , 또는 용도에 따라 재...
    등록 2012.01.07 분류 일식 작성 ao9703 댓글 10 조회 3284 좋아요 3
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  9. No Image

    난코츠튀김(연골)

    <재료> 난코츠:4개 전분:적당량 시치미:적당량 <조리법> 1 전분가루:물(1:1) 비율로 섞은 다음 30분간 둔다 2 난코츠는 사방1.5cm 크기로 재단한다 3 1의 윗물을 버리고 앙금을 준비해 둔다 4 2를 전분가루에 묻힌 뒤 3에 섞어 묻혀 175도의 온도로 튀겨낸다 5...
    등록 2012.01.06 분류 일식 작성 zorisa80 댓글 6 조회 3084 좋아요 0
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  10. No Image

    카프레제샐러드

    <재료> 모차렐라치즈 100g 토마토 1개 후레쉬바질 20g <조리법> 1 바질잎을 깨끗이 씻어 물기 제거한다. 2 토마토와 생 모차렐라치즈는 동그란 모양을 살려 썰어둔다 3 분량의 드레싱 소스를 모두 섞어 둔다 4 접시에 토마토,치즈,바질잎 순으로 차곡차곡 올...
    등록 2012.01.05 분류 일식 작성 zorisa80 댓글 0 조회 2108 좋아요 0
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    업장용 사시미간장

    재료 정종1.8L 2병 미림2L 다시물2L 혼다시50g 가쓰오부시200g 깃꼬망 간장 6L 만드는법 1.정종과 미림을 넣고 끓여 알콜을 날린다. 2.다시물과 혼다시를 1에 넣고 끓으면 바로 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣는다. 3.식은 후에 간장을 넣는다.
    등록 2012.01.03 분류 일식 작성 dydsun75 댓글 5 조회 4419 좋아요 1
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    통삼겹살조림

    재료:돼지고기(삼겹살)600g,청경채6포기,채썬대파2T,설탕,간장1T씩,생강즙1t,물녹말1/2T,겨자1T, 고기삶는 물 :물1.5L,생강10g,대파10cm,통후추10개 조리법 1.달군 팬에 삼겹살을 덩어리째 올려 노릇하게 지진다. 2.고기 삶는 물에 삼겹살을 넣고 중불에서 푹 ...
    등록 2012.01.03 분류 일식 작성 dydsun75 댓글 0 조회 2986 좋아요 0
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  13. No Image

    따뜻한두부 샐러드

    재료:연두부1모,단호박1/4개,꼬리고추8개,껍질제거한 땅콩10개.간생강1T식용유적당량 드세싱:간장1/1/2T,정종1T,맛술8T 조리법: 1.단호박을 씨를 빼고 0.5cm께로 얇게 썬다. 2.꾀리고추는 포크로 구멍을 뚫는다. 3.단호박과 꼬리고추를 170도의 식용유에 튀긴...
    등록 2012.01.03 분류 일식 작성 dydsun75 댓글 0 조회 2297 좋아요 0
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  14. No Image

    카레우동

    재료:우동면4개(4인분),카레120g.돼지목살100g,감자1개,양파1/2개,당근1/4개,시금치100g,마늘5쪽,데리야끼2T물녹말1T,식용유3T,가쓰오다시물6컵 만드는법 1.감자,양파,당근,돼지고기는 한입크기,마늘 얇게 저미기 2.냄비에 식용유 두르고 1을 넣어 볶다가 가쓰...
    등록 2011.12.28 분류 일식 작성 dydsun75 댓글 0 조회 2621 좋아요 0
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  15. No Image

    채소피클

    연근1/2개 오이1개 적채 1/6개 양파1개 절임물- 마른고추2개,저민레몬5쪽,저민생강5쪽,설탕180g, 소금2큰술,식초1컵,가쓰오국물1컵 1.연근은 껍질제거 후 도톰하게 성형 2.오이 씻어한입크기성형-끓는물에 연근-1분데쳐 찬물행구기, 오이-5초데쳐 찬물행구기 ...
    등록 2011.12.27 분류 일식 작성 dydsun75 댓글 1 조회 2192 좋아요 0
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  16. No Image

    갈릴 크림 칠리소스(연어)

    마요네즈2/1통 쓰리라차 1 2/1 병 365mi 필라델피아 크림 치즈 500g 간마늘 3T볶아서 설탕 약간 미림 약간
    등록 2011.12.15 분류 일식 작성 agemono 댓글 4 조회 2926 좋아요 1
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  17. No Image

    남방스께

    다시물7 미림1 소금2T 환만식초2 2/1 설탕1 간장 색깔만내준다
    등록 2011.12.15 분류 일식 작성 agemono 댓글 1 조회 4120 좋아요 0
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  18. No Image

    돈부리 다시

    가쓰오다시5 몽고간장1 미림 1 2/1 설탕 2/1
    등록 2011.12.15 분류 일식 작성 agemono 댓글 2 조회 2845 좋아요 2
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  19. No Image

    튀김소바

    모도다시 1 다시 7 미림 조미료
    등록 2011.12.11 분류 일식 작성 heajin012 댓글 0 조회 2137 좋아요 1
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  20. No Image

    우엉졸임

    다시 3000 간장 900 설탕 800 정종 1000 미림 500 물엿 100
    등록 2011.12.11 분류 일식 작성 heajin012 댓글 0 조회 2178 좋아요 0
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