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    복어죽 입니다....^^

    복어죽입니다...복어 죽이 이렇게 맛있는지 첨 알았습니다.. 레시피 입니다.. 복살 반마리,,쌀 200g,,통깨 약간..참기름 1t..미나리 2줄기..김가루 약간을 준비합니다. 냄비에 참기름을 두르고 복어 살을 으깨서 볶고,,,어느 정도 익었으면 불린 쌀을 넣고 소...
    등록 2012.09.21 분류 일식 작성 dlsenfm3432 댓글 7 조회 3148 좋아요 1
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    사천닭날개 매운소스 좀 배우고 싶습니다

    고수님들의 지도 부탁드립니다
    등록 2012.09.19 분류 일식 작성 moonjh24 댓글 43 조회 5011 좋아요 3
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    삼바이스_삼배초 레시피

    - 다시물:54cc - 간장:90cc - 설탕:10g - 식초:15cc 이 재료들을 다 섞어서 설탕이 녹을때까지 잘 저어주면 됩니다...
    등록 2012.09.19 분류 일식 작성 댓글 10 조회 4367 좋아요 1
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    미소야키 된장소스 만들기..

    미소야키소스....된장구이 소스 만드는 법 입니다.. 일본된장 1kg, 정종100cc, 당근(갈았는것)1개, 양파(갈았는것)2개, 백설탕200g,마요네즈를 준비해서.... 백설탕과 정종을 뜨거운 냄비에 올려서 녹인 후 된장을 넣어 잘 섞어서 채에 내린 다음,, 여...
    등록 2012.09.17 분류 일식 작성 dlsenfm3432 댓글 10 조회 5482 좋아요 0
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    복지리요리 입니다..

    모두들 알고 있는 복지리를 한번 올립니다.^^ 복어300그람..대파1뿌리..무100그람..느타리50그람..모시조개2개..두부1/8모..팽이버섯 조금..미나리10줄기가량...을 준비하셔서 복어를 먼저 깨끗이 손질해두고..대파는 어스썰고 무는 2*4cm로 준비하고,,느타리...
    등록 2012.09.03 분류 일식 작성 jw74 댓글 1 조회 4260 좋아요 0
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    개복치 요리 좀 알려주세요

    개복치라고 가게 들어왔는데 어는용도로 써야할지 부탁드림니다
    등록 2012.08.18 분류 일식 작성 lck0512 댓글 7 조회 5090 좋아요 0
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    복어구이 요리법^^

    일단 재료는..복어살 1마리분과, 소금150g, 혼다시20g,정종1병, 설탕 250g,후추와 찐마늘을 약간 준비 해주시구요... 복어살은 손질해서 반으로 잘라서 칼집을 살짝씩 넣어주고, 소금,혼다시,정종,설탕,후추,찐마늘을 한번에 다 넣어 잘 썩어준 후 복어를 담가...
    등록 2012.08.17 분류 일식 작성 dlsenfm3432 댓글 2 조회 2865 좋아요 0
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    야끼니꾸요.. 기존 준일식집 같은데서도.. 추가할수있나요?

    야끼니꾸 보면.. 삼겹살집같지 않게 좀 복잡한거 같던데요.. 저희는 그냥 밥팔고 저녁엔 회를 하는데.. 전문적이지 않다보니 별볼일 없네요.. 저녁에 야끼니꾸를 해볼수 있음 좋겟는데.. 상당히 복잡해 보이더라구요.. 홀 불.. 환풍.. 재료보관 등등등 간...
    등록 2012.07.15 분류 일식 작성 kazan 댓글 1 조회 3867 좋아요 0
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    고수님들 도와주시면 감사하겠습니다.

    일전에 부산 자갈치시장앞 백화양곱창집에 갔습니다. 그런데 그쪽의 소스가 정말 맛있었습니다. 소스재료를 알수가 없을까요?\'
    등록 2012.07.11 분류 일식 작성 masidone 댓글 3 조회 2955 좋아요 0
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    쭈꾸미 & 낙지 & 닭발 등 매운볶음장

    가끔 질문이 올라와서 올려드립니다. 기본적으로 볶음과 구이장은 거의 비슷하나 닷맛조절을위해 야채및 물엿양이 좀 틀려지지요. 일단 육수룰 뽑겠습니다. 육수:닭발 3kg,황기5뿌리, 땅콩한주먹,통후추 30~40알, 둥글레(국산)5~7,감초 반주먹, 엄나무 5~7개, ...
    등록 2012.07.11 분류 일식 작성 spaiksheild 댓글 10 조회 6818 좋아요 28
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    야끼니꾸전문점을 해보고싶은데 좀도와주세요^^

    일식쪽으로만근무를하다가 이자까야장사를 4년정도했네요 이번에 여러가지이유로 야끼니꾸로 업종변경을생각중입니다 근데 너무생소하네요 알아보다보니 약간의감은잡갰는데 아직힘드네요 여러면에서 도움주실분이있었으면합니다 친절한답변 정말감사하겠...
    등록 2012.07.05 분류 일식 작성 time9262 댓글 4 조회 3279 좋아요 0
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  12. No Image

    선배님들 맛있는 짬뽕 다대기 소스아시는분 알려주세요!!

    괜찬은 짬뽕 다대기 소스 아시는 선배님들 부탁드립니다. 알려주세요!!
    등록 2012.06.27 분류 일식 작성 jangdwdw 댓글 5 조회 6873 좋아요 0
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    초고추장

    태양초 순창 찰고추장 17kg 1통 물엿 2Lbs(900g 정도) 설탕 4,000ml 다진마늘 5Lbs(2,150g 정도) 사이다 4,000ml 강초 1 Gal(3,785ml) 레몬즙(쥬스) 200ml 신맛은 강초, 단맛은 설탕, 매운맛은 고추장 (또는 고추가루),농도는 사이다로 조절 가능. 저는 위와 ...
    등록 2012.06.25 분류 일식 작성 allswell 댓글 7 조회 4073 좋아요 3
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    쭈구미 볶음 소스좀 가르쳐주세여!!!!!!!!!!!!!!!!!

    정말 맛있구매운 쭈구미 소스 대량 으로 만드는 법 아시는분좀 가르쳐 주세여 ㅠㅠ
    등록 2012.06.21 분류 일식 작성 utno1 댓글 6 조회 5189 좋아요 6
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    덴다시 만드는 법...

    간장20cc..다시80cc..설탕17g..대파1/2...통생강 반개..무 3cm정도..실파 1뿌리... 간장과 다시물,설탕을 한꺼번에 넣어서 잘 저어준다.... 냄비에 간장,다시물,설탕 섞은 것을 넣고.. 대파와 통생강을 으깨서 넣고...끓임... 무는 껍질을 벗겨서 강판에 갈고 ...
    등록 2012.06.21 분류 일식 작성 댓글 7 조회 6842 좋아요 7
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    초데리

    식초 8,설탕6 ,소금1 의 비율, 먼저 식초와 설탕을 비율대로 넣고 완전히 설탕을 녹인 뒤, 소금을 비율대로 넣고 완전히 녹인다. 레몬즙 적당량(레몬 5개-8개 정도) 짜 넣고, 다시마 적당량(20cm/20cm or 20cm/30cm) 넣는다. 즙 짜넣은 레몬중 깨끗한 것 5-6p...
    등록 2012.06.18 분류 일식 작성 allswell 댓글 10 조회 4411 좋아요 4
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  17. No Image

    (급해요 급해ㅠㅠ!!!!)고수님들 도와주세요..

    다름이 아니라.. 가게 신메뉴를 개발해보고자 쭈꾸미 연탄구이를 해볼려고 합니다.. 매콤하고 달콤한 양념으로 양념구이를 하려는데.. 혼자만의 힘으론 도무지 맛을 내기가 힘드네요... 고수님들의 조언과 도움을 얻고자 한글자 적어봅니다.. 짐 (수입산...
    등록 2012.06.10 분류 일식 작성 chlwlstjr3 댓글 6 조회 4344 좋아요 0
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  18. No Image

    고보조림

    일단 재료는 간단하게 우엉-10cm가량, 다시물-100cc, 미림-50cc, 간장-50cc, 설탕-적당히...하셔서 우엉은 심을 제거하고 알맞은 크기로 잘라 기름에 살짝 볶아주고, 우엉에 다시물과 설탕, 간장을 넣어 중불로 타지 않게 졸려주면 끝나네요..^^ㅎ ※ 껍질을 ...
    등록 2012.06.07 분류 일식 작성 skb0 댓글 0 조회 3749 좋아요 2
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  19. No Image

    닭가슴살 샐러드

    준비물: 양파1/4.청피1/4.청피1/4.적채 조금--재료를 채를 썬다(찬물에 30분담금) 그리고 물기를 완전히 뺀후 채를 받쳐놓는다 달가슴살 를 얇게 찣어낸다 소스 : 마요네스3T.간장1T.머스터스2T.설탕2T.레몬2pcs(짠다).식초2T.물엿2T Tip : 닭고기가 ...
    등록 2012.06.03 분류 일식 작성 hennysuh 댓글 7 조회 3232 좋아요 0
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  20. No Image

    계란 카스테라 입니다.

    우선 요리재료는..계란(1개), 감자(2개), 파슬리(1줄기), 마요네즈(1T), 설탕(1/2T), 체리(약간), 소금(적당히) 을 준비하셔서 감자는 껍질을 벗기고 슬라이스 쳐서 푹 삶아 으깨어 주고, 계란은 삶아서 희자와 노른자를 부리해 따로 채에 걸러 놓습니다. 파슬...
    등록 2012.05.29 분류 일식 작성 댓글 0 조회 4902 좋아요 2
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