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제과제빵
2014.11.11 16:04
고구마케이크
조회 수 3642 좋아요 0 댓글 0
재료
버터:62g / 설탕 15g / 물엿 30g / 고구마 500g / 생크림 300g / 럼주 20g / 3호 화이트시트 1장
만드는법
고구마를 삶아서 준비한다
버터,설탕,물엿을 볼에 넣고 삶아놓은 따뜻한 고구마를 넣고 으깨어 준다.
생크림에 럼주를 넣고 믹싱한다.
으깬 고구마에 생크림을 넣고 섞어준다.
시트를 원하는 높이로 준비하여 자른다
무스링에 시트를 한장 깔고 시럽을 바른후 , 만들어지 고구마 무스를 넣고 시트를 올리고 시럽을 바른후 무스를 넣는다
랩을 씌운 후에 냉동실에 굳힌다.
굳힌 무스에 생크림으로 아이싱을 한후 카스테라 가루를 묻힌 후 장식한다.
3호 1개분량
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