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제과제빵
2014.11.11 16:04
고구마케이크
조회 수 3219 좋아요 0 댓글 0
재료
버터:62g / 설탕 15g / 물엿 30g / 고구마 500g / 생크림 300g / 럼주 20g / 3호 화이트시트 1장
만드는법
고구마를 삶아서 준비한다
버터,설탕,물엿을 볼에 넣고 삶아놓은 따뜻한 고구마를 넣고 으깨어 준다.
생크림에 럼주를 넣고 믹싱한다.
으깬 고구마에 생크림을 넣고 섞어준다.
시트를 원하는 높이로 준비하여 자른다
무스링에 시트를 한장 깔고 시럽을 바른후 , 만들어지 고구마 무스를 넣고 시트를 올리고 시럽을 바른후 무스를 넣는다
랩을 씌운 후에 냉동실에 굳힌다.
굳힌 무스에 생크림으로 아이싱을 한후 카스테라 가루를 묻힌 후 장식한다.
3호 1개분량
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도미아라다케/도미머리조림
도미아라다케/도미머리조림 \ 재료 도미머리 1개, 무 10cm, 당근 10cm, 청고추3개, 통생강 1개, 우엉 5cm, 표고버섯 2개. 간장소스 간장 200cc, 다시물 200cc, 설탕 160cc, 물엿 60cc, 미림 100cc, 청주 40cc 만드는법 1> 도미머리는 반...등록 2014.12.31 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 0 조회 12714 좋아요 3
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아게다시도후(튀김두부)
아게다시도후(튀김두부) 재료 두부 1/4개, 실파 1/2쪽, 레몬2쪽, 체리반쪽, 생강 약간, 무 20g, 소면 20g 간장소스 다시물3, 간장1, 설탕 0.8, 로 계량하여 살짝 끓여식혀준다. ...등록 2014.12.29 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 0 조회 14068 좋아요 4 -
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덴뿌라우동(튀김우동)/天ぷらうどん
오늘은 겨울철에 딱 좋은 덴뿌라우동(天ぷらうどん/튀김우동)을 소개합니다.... 재료 우동면1개, 덴새우 2마리, 단호박 한쪽, 양파 1/4개, 대파 1/4개, 덴까스(튀김가루), 시치미 약간 ※ ...등록 2014.12.24 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 0 조회 11029 좋아요 1 -
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메로구이
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참치타다끼
재료 냉동참치 200g, 양파 1/2개, 샐러드야채 100g, 무순 30g, 깨 약간, 후추 소금 약간, 발사믹소스 ※ 폰즈 다시물 700cc, 간장 25cc, 식초 25cc, 설탕 8g, 유자즙 약간 만드는법 1> 냉동참치를 소금물에 깨끗이 씻어 해동한후 해동...등록 2014.12.22 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 0 조회 13435 좋아요 4 -
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자숙문어초회
재료 자숙문어 150g, 무100g, 당근1/3개, 양파1/4개, 오이 1/3개, 실파 1쪽, 레모 1조각, 생강 약간 삼바이스 재료 및 만들기 다시 70cc, 간장 25cc, 식초 25cc, 설탕 8g, 만드는법 1> 무, 당근 은 가쯔라무끼(돌려깎이) 해서...등록 2014.12.19 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 1 조회 10911 좋아요 4 -
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깔라마리튀김 샐러드
재료 쭈꾸미 100g, 샐러드야채 100g, 달걀 1개, 바질, 소금,후추,전분, 올리브오일 약간 폰즈 다시물 70cc, 간장25cc, 식초 25cc, 설탕 8g 만드는법 1> 쭈꾸미는 손질후 먹기좋은 크기로 잘라서 올리브유,바질,소금,후추 를 뿌려 1시간...등록 2014.12.17 작성 jw74 댓글 0 조회 6174 좋아요 0 -
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난꼬쯔(연골,물렁뼈튀김)아게
재료 닭물렁뼈 50g, 전분, 시치미, 레몬 만드는법 1> 전분가루 와 물을 1:1 비율로 섞은다음 30분정도 놔둔다. 2> 난꼬쯔는 먹기좋은 크기로 잘게 썰어준다. 3> 섞어둔 전분의 윗물을 부어서 버리고 , 아래의 전분(앙금)만 준비한다. 4> ...등록 2014.12.16 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 0 조회 7530 좋아요 0 -
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야끼 오니기리
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미소라멘 / 된장라면
재료 생면, 숙주150g, 대파10cm, 불린미역 30g, 죽순 20g, 삶은계란 1/2개 소스만들기 잡뼈육수 300cc, 빠이탄1T, 일본된장0.5T 만든는법 냄비에 소스를 넣고 끓여준다. 대파는 송송썰어준다. 불린미역은 적당한 크기로 썰어준비...등록 2014.12.11 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 0 조회 6696 좋아요 0 -
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온센다마고
재료 달걀 1개, 소금 1t, 식초 1t , 실파 약간, 하나가쯔오부시 약간, 온도계 소스 다시물7T, 간장1T, 설탕1T, 환만식초0.5T 만드는법 실파는 잘게썰어두고 소스는 계량해서 살짝 끓여 식혀준다. 냄비에 달...등록 2014.12.10 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 2 조회 7364 좋아요 3 -
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돈코츠라멘
재료 생면200g, 숙주100g, 돼지고기민찌50g, 대파30g, 피망30g, 청양고추1개 빠이탄45cc, 육수300cc, 고추기름(약간) 만드는법 면은 삶아서 찬물에 담가 물기를 제거한다 대파는 흰 부분으로 썰어주고 피망,청양고추는 송송썰어둔다 숙주...등록 2014.12.02 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 0 조회 7682 좋아요 0 -
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알밥
재료 날치알20g, 맛살1/2개, 밥1/2공기, 치자단무지 잘게썬거1T, 당근잘게썬거1t, 버터1t, 신김치약간, 후리카케/참기름/깨/무순 약간 만드는법 맛살은 렌지에 살짝돌려서 잘게 찢고, 치자단무지, 당근은 잘게 썰어준다. 무순은 찬물에 깨끗이...등록 2014.12.01 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 1 조회 5508 좋아요 3 -
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유림기
재료 생선살100g, 달걀1개, 밀가루1/2컵, 빵가루1/2컵, 대파4/1, 후추/참기름 적당량 만드는법 생선살은 청주,간장,후추에 밑간을 해둔다 대파,고추는 송송썰어두고, 마늘은 다지고 준비한 소스에 섞어둔다. 밀가루-달걀-빵가루 순으로...등록 2014.11.27 분류 이자까야 작성 leejw74 댓글 1 조회 5736 좋아요 0 -
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고로케/ごろけ 만들기
고로케/ごろけ 재료 삶은감자 75g, 돼지고기30g, 양파40g, 달걀1개, 빵가루(1컵), 밀가루(1/2컵), 피망10g, 소금/후추 약간, 식용류 만드는법 찜통에 감자를 넣고 찐다. 찐감자의 껍질을 벗기고 볼에 넣어 으깨 놓는다. ...등록 2014.11.26 분류 이자까야 작성 leejw74 댓글 1 조회 5210 좋아요 0 -
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토리카라아게/トリからあげ/(일본식 닭튀김)
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재료 베이컨:40g , 숙주:300g , 대파:1대 , 양파:1/2개 , 피망:1/2개 , 청양고추:1개 , 마늘1개 , 굴소스1T , 하나가쯔오부시: 적당량 , 무순:조금 조리방법 베이컨은 적당한 크기로 썰어준다 숙주는 씻어두고, 대파는 적당한 크...등록 2014.11.21 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 2 조회 6114 좋아요 3 -
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찌라시벤또
재료 초밥:200g , 연어:50g , 장어(양념,떼워서사용):30g , 칵테일새우:10개 , 은행:5개 , 베니쇼가:20g , 우엉:10cm , 표고:1개 , 당근:20g , 치자단무지: 약간 , 생선오보로:적량 , 무순, 실파 만드는법 ...등록 2014.11.20 분류 이자까야 작성 jw74 댓글 1 조회 5002 좋아요 0 -
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묵은지 갈비찜
재료 돼지갈비2kg, 양파 1/2개, 마른홍고추, 청양고추, 묵은지 1/2포기 물2컵, 마늘3T, 고추가루 조리법 돼지갈비는 기름기를 제거하고, 깨끗한 물로 여러번 씻어 핏물을 제거한다. 양파는 크게썰고 청양고추,마른 홍고추는 어슷썰기...등록 2014.11.17 분류 한식 작성 eunjungssam 댓글 1 조회 5255 좋아요 0
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