채용정보 (38)

  • 방배동 오마카세 스시 직원 채용
    성실하고 책임감있는 직원을 모집합니다. [모집부문 및 급여조건]  - 초밥다이 겸 칼판  월급 200~300만원 [근무조건]  - 휴일: 주 1회  - 근무시간: 10:00 ~ 22:00 [지원자격]  - 경력: 3년이상  - 성별 및 연령: 성...
    키세츠스시 | 2018-06-23 | 조회 수 7
  • [장덕한방병원] 환자식 및 직원식 조리사,조리원 채용
    - 모집부문 : 환자식 / 직원식 조리사 및 조리원 채용 - 업무내용 : 환자식 및 직원식 조리 (한끼 식수 약 120식) (채소 등 전처리 업무도 함) - 우대사항 : 칼질 잘 하시는 분 우대 단체급식 경력자 우대 주...
    worknet | 2018-06-22 | 조회 수 2
  • 바랗에서 뒷주방부장님, 칼판과장님 모집합니다.
    바랗에서 주방직원을 모십니다. 성실하고 책임감있게 일하실 수 있는 분들, 초보분들 배우실분도 주저하지 말고 연락주세요 협의 가능합니다.  좋은 만남을 기대합니다. ---------------------------------...
    바랗 | 2018-06-22 | 조회 수 43
  • 이태원 기꾸이자카야 주5일 근무 + 월차2 250 거의격주3일휴무
    이태원 이자카야 기꾸에서  성실하고 책임감있는 직원을 모집합니다. 조리사로서 기본이 되신분 모십니다 마음편히 일하고 싶으신분들 많은 지원바랍니다 [모집부문 및 급여조건]  - 조리사 월급 250만원 [근무조건...
    기꾸 | 2018-06-22 | 조회 수 20
  • 스시한판에서 초다이 부장님/과장님 모십니다!!(300만원)
    코엑스 스시한판에서 조리사님을 모십니다!!!!! 성실하시고 책임감 있으신 부장님/과장님모셔요!! 급여 : 부장님>>300만원(월5회휴무)             과장님>>260만원 (월5회휴무)     부장님 지원자 >>> 캐주...
    스시한판 | 2018-06-22 | 조회 수 75

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요리앨범 (32)

  • 사시미칼 [4]
    칼이쓰마에서 왼쪽에 있는칼 70만원 주고 샀는데 맘에 안들어 미치겠네요  잘못산거같아요 ㅠ
    김정용 | 2016-06-22 10:55 | 조회 수 4331 | 좋아요 4
  • 모자반
    모자반 입니다. 해조류 구요..칼슘이 많고, 입맛없을때 젓갈,초장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 추천합니다....^^
    한우진 | 2014-07-23 11:01 | 조회 수 1261
  • 데바칼 이름과 가격대좀 알려주세요 [2]
    선물받은 스텐레스 제질의 오로시칼 입니다. 정확한 칼의 역사를 알고 싶어서 올려봅니다.
    고영희 | 2013-08-22 17:05 | 조회 수 2415 | 좋아요 1
  • 일식도시락 에피타이저와 후식 수정과 [3]
    연어와 오이슬라이스를 말아 홀스래디쉬 소스를 뿌린거구요 후식은 단호박 요깡이랑, 레드와인 요깡이구요 렝겔스푼에 있는건 수정과 스페리컬입니다. 수정과에 잔탄검이랑 알긴을 수화한뒤 잣을 넣고 칼슘용액에 담...
    김동석 | 2012-03-07 19:09 | 조회 수 1403
  • 기냥 만들어본.... [3]
    요즘 분자 요리를 공부하고 있어서 만들어 봤습니다. 사골 쌀국수 스페리컬과 망고스페리컬입니다. 탕수육이랑 간단한 밑반찬 사골 쌀국수를 칼슘과의 작용으로 표면에 막을 만든건데요 겉은 겔화 되고 안은 사골액체...
    김동석 | 2012-02-15 22:32 | 조회 수 1236

조리동영상 (155)

  • 시저샐러드/2018년 추가과제
    ◈ 양식 조리기능사 실기-시저샐러드 ◈ ○ 시험시간 : 35분 [지급재료목록] 1. 달걀(60g 정도) : 2개 (상온에 보관한 것) 2. 디존 머스타드 : 10g 3. 레몬 : 1개 4. 로메인 상추 : 50g 5. 마늘 : ...
    관리자(김두형) | 2018-03-21 10:37 | 조회 수 458 | 좋아요 3
  • 재료썰기/2018년 추가과제
    ◈ 한식 조리기능사_재료썰기 / 2018년 추가과제 ◈ ○ 시험시간 : 25분 [ 지급재료목록 ] 1. 무 : 100g 2. 오이(길이 25cm정도) : 1/2개 3. 당근(길이 6cm정도) : 1토막 4. 달걀 : 3개 5. 식용유 : 20ml...
    관리자(김두형) | 2018-03-21 10:24 | 조회 수 344 | 좋아요 6
  • 갈치 손질법/회뜨기/회모리/오로시
    ◈ 방언 : 풀치, 빈쟁이 ◈ 일명 : 타치우오 ◈ 영명 : Cutlassdfish ◈ 제철 : 가을 ◈ 체형 : 체색은 은색이고 살아있을 때에는 청색이 더해진 금속광택이 있으며, 등지느러미는 황색이 더해져 있고, 배지느러미는 없다...
    관리자(김두형) | 2017-07-26 11:52 | 조회 수 1198 | 좋아요 12
  • 붕장어_아나고(アナゴ)손질법_오로시,회,데침/2015
    ◈ 붕장어_아나고(アナゴ) 손질법(오로시,회,데침)/2015년 ◈ ◈ あなご/さばき方/刺身方/モリ ◈ 시연자 : 이강현 실장 ◈ 방언 : 바다장어, 참장어 ◈ 일명 : 아나고(アナゴ) ◈ 영명 :...
    관리자(김두형) | 2017-05-29 11:54 | 조회 수 1963 | 좋아요 14
  • 부시리잡기/회뜨기/초밥쥐기/회모리/오로시
    - ひらまささばき方/三枚おろし方/刺身切り方/寿司にぎり方/刺身盛り方 ◈ 부시리회뜨기(부시리오로시,초밥쥐는법, 회모리하는법) ◈ 방언 : 부수리, 평방어, 납작방어 ◈ 일명 : 히라마사/히라스 ◈ 영명 : Gold...
    관리자(김두형) | 2017-05-29 11:53 | 조회 수 2347 | 좋아요 20

조리레시피 (196)

  • 집에서 간단 해물파스타 [1]
    재료 - 스파게티 : 70g - 칼테일새우 : 6마리 - 키조개관자 : 1/2개 - 냉동소라살 : 1/2개 - 양파 : 1/4개 - 토마토소스 : 150cc - 무순 : 2g - 버터 : 1T - 요리술 : 1T - ...
    김두형 | 2016-04-01 12:37 | 조회 수 5278 | 좋아요 7
  • #해물 누룽지탕 [2]
    ★ 재료 ★ - 누룽지(4X4) : 5개 - 목이버섯 : 30g - 오징어 : 100g - 홍합 : 100g - 배추 : 70g - 양파 : 60g - 당근 : 20g - 대파 : 10g - 마늘 : 2개 - 굴소스 : 2T - 참기름 : 2T - 청경채 : 50g - 전...
    김두형 | 2016-03-18 11:27 | 조회 수 5817 | 좋아요 4
  • 간단 오뎅탕/어묵탕
    ★ 재료 ★ - 오뎅 : 200g - 곤약 : 50g - 쑥갓 : 한줌 - 무(원형) : 1cm - 모시조개 : 2개 - 팽이버섯 : 30g - 우엉 : 4cm - 대파 : 1뿌리 - 당근(원형) : 2cm - 새우 : 1마리 ★ 육수 ★ ...
    김두형 | 2016-03-03 18:01 | 조회 수 5323 | 좋아요 1
  • 도미튀김롤
    [준비재료] ☞ 도미필렛 : 130g ☞ 파래가루 : 1/2t ☞ 밀가루(박력분) : 40g ☞ 물 : 75cc ☞ 마 : 30g ☞ 칵테일새우 : 7마리 ☞ 녹말가루 : 3T ☞ 달걀 노른자 : 1개 ☞ 레몬 : 1쪽 ☞ 우엉 : 30g ...
    김두형 | 2016-02-04 18:53 | 조회 수 3411 | 좋아요 2
  • 칼칼한홍합탕 [2]
    재료 홍합20개/다시마/청양고추1개/홍고추1개/대파10cm/찐마늘1t/생강약간/청주 조리과정 - 먼저 홍합은 수염을 제거하고 솔로 껍질을 깨끗이 문질러서 잘 씻어줍니다. - 냄비에 물3컵을 ...
    김두형 | 2015-02-27 15:36 | 조회 수 8326 | 좋아요 4

조리묻고답하기(249)

  • 일식칼가는법
    칼가는 전문방법있을까요? ...
    송택정 | 2018-06-14 17:56 | 조회 수 42
  • 일식칼에 대하여 [2]
    안녕하세요  이제 업장에 처음접해서 칼을 구입해야합니다. 제가 칼에 대해 잘 몰라서요.. 어떤 제질의 칼이 좋은지와 브랜드같은것도 추천해주시면 감사하구요 10만원 내외 정도로 생각하는대  칼에대해 아무겻...
    이혁재 | 2018-04-21 23:39 | 조회 수 203
  • 필기시험장에 식칼 가져가는것.. [1]
    눈금이 그려진 칼도 가능한가요?
    김수빈 | 2018-01-03 19:28 | 조회 수 165
  • 탄소강 재질의 칼 ...녹 문제로 고민이신분들께 도움 드리고 싶어서.
    하이 크렌샤...비누 타입의 국산 녹제거제가 있습니다... 칼에 ...흠집...기스 없이..인체에 무해한 녹제거제 입니다.. 10년 전에 사촌 형님한데..선물 받아서 사용해 봤는데.. 너무 좋더라고요... 취급 하시...
    구민진 | 2017-12-21 19:59 | 조회 수 275
  • 사시미 270-300 사이즈 10만원 중후반때 추천좀 해주세요 선배님들 !!
    10만원 초중반때에서 사시미 270-300 중에 하나 사려는데 도통 뭐가뭔지 아직 이해가 안되서 여쭤봅니다  노량진 한* 은 1년전쯤 칼구매 개망해서 안보고 칼이** 에서 보고잇는데 사시미 우수도 추천좀 해주...
    조재영 | 2017-11-28 03:16 | 조회 수 213 | 좋아요 2
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