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안녕하세요 일식조리기술원입니다.

오늘의 요리는 연어를 이용한 '사케동' 입니다.

 

연어는 대부분 수입이기때문에 활어가 아닌 선어로 들어오며,

싱싱한 연어는 아가미가 붉고 아가미에서 수박향이 납니다.

연어는 크게 등살과 뱃살로 구분하여 손질하며,

다시마를 사용하여 '곰부즈메' 숙성을 하면 그 맛과 식감이 한층 살아납니다. 

 

사케동으로 초밥과 함께 싱싱한 연어를 얹어 먹으면 감칠맛과 연어향이 가득합니다. 

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  1. '소고기가라아게' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 newfile

  2. '아게다시도후' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 newfile

  3. '연어롤' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 newfile

  4. '문어초회' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  5. '참치모둠사시미' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  6. '타다키롤' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  7. '사케동' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  8. '도미솥밥' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  9. '병어세꼬시' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  10. '가리비버터구이' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  11. '키조개스시' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  12. '회덮밥' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  13. '토로로덮밥' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  14. '후토마키' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  15. '학꽁치사시미' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  16. '오차즈케' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  17. '강도다리사시미' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  18. '참치머리사시미' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  19. '청어사시미' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

  20. '탄탄멘' 일식조리기술원 오늘의 요리 0 file

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