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안녕하세요 일식조리기술원입니다.

오늘의 수업요리는 차슈라멘과 차슈동 입니다.

 

차슈라멘은 기본적으로 돼지뼈를 우려낸 육수를 베이스로 하여

고명으로 차슈를 얹어 만든 라멘입니다.

 

차슈는 중국 광둥지방에서 유래 된 요리로

돼지고기 덩어리에 양념을 하여 바베큐 형식으로 구운 요리를 말하며

일반적으로 돼지고기 삼겹살 부위를 많이 사용 합니다.

또한 토치를 사용하여 불맛을 더욱 극대화 시키기도 합니다. 

일본에서는 차슈를 양념한 밥 위에 올려 덮밥 형식으로 먹는 차슈동도 인기가 많습니다.



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