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  1. No Image

    [정보]음식점 경영 이렇게 하면 돈 번다

    1. 음식점, 재대로 알고 시작 우리 나라의 음식점은 치열한 경쟁업종이다. 먹는 장사로 돈을 벌어보겠다고 생각하면서 창업하는 사람이 해마다 10만 명씩 달려드는 이유는 뭘까? 먹는 장사가 고(高)마진이기 때문이다. 2. 무엇을 팔 것인가? 업종을 선택...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 4 조회 1567 좋아요 3
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    쿄오타루의 일식 FR <카이젠미야자끼코우>

    해산물 메뉴의 새로운 업태를 선보인 <쿄오타루> 쿄오타루가 패밀리 레스토랑 쿄오타루를 스시와 해산물 덮밥을 중심으로 한 일본식 패밀리 레스토랑 (FR) <카이젠미야자끼코우> 로 업태 전환. 전환 전과 비교하여 매출은 약 50 % 올라간 성과를 올리고 있...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 2 조회 1639 좋아요 0
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    헤이세이 푸드서비스, 유기농 농장 투어 판촉

    (헤이세이 푸드서비스는 일식당 전문 기업입니다) 헤이세이 푸드서비스는 처음으로 직영 농장에 대한 일반소비자 대상 투어를 실시한다. 헤이세이푸드서비스의 유기농 레스토랑인 하마마치 와 향토요리점 홋카이도에 비치된 신청 엽서를 통해서 참가신청...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1036 좋아요 0
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  4. No Image

    29 종류의 미소시루를 갖춘 미소시루 이자까야 등장

    동경 사이와이쵸우 지역에 29 종류의 미소시루(일본 된장국)를 갖춘 이자까야가 오픈했다. 그 이름은 <미소시루야>. 이를 위해 일본 전역에서 42 종류의 된장을 모았다. 그래서 각각의 재료에 맞게 된장을 섞어, 주문을 받고 나서 만든다고. 경영하는 회사...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1710 좋아요 0
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    부실한 식당을 사들여 다시 파는 배달스시 체인

    일본의 관동(간토우) 지방을 중심으로 <스시 햐카> 라는 배달 스시점을 전개하고 있는 햐카 코퍼레이션 은 경영이 부진한 배달 스시점 점포를 사들여 다시 일으키는 사업을 시작했다. 구체적으로는 영업실적이 좋지 않은 다른 체인업체의 점포 주인으로부터 ...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1584 좋아요 0
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    쌀과 밥으로 차별화를 시도한다

    쌀과 밥으로 차별화를 시도하는 일본의 식당들 최근 일본에서는 일식 패밀리 레스토랑이나 도시락점 등에서는 쌀로서 차별화하는 점포가 늘어나고 있다. \"저희 점포의 밥은 바로 어제 정미한 신선한 쌀로서 지었습니다\" 라는 캐치프레이즈를 점포앞에 ...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 1 조회 1199 좋아요 0
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    일본 그린하우스의 돈까스점 컨셉 <사보텐>

    국내의 사보텐 은 일본의 단체급식회사 그린하우스 로부터 도입한 것인데... 그 점포의 실제 컨셉은 잘 알려지지 않았다. 돈까스점을 열고자 한다면 아래의 내용을 참고로 해서 각 점포 나름대로의 컨셉이 있어야 할 듯 싶다... 그린하우스의 돈까스점 ...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1977 좋아요 0
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  8. No Image

    회전스시점에서 [0 엔 접시] 도입... 무료로 제공

    현재 포화상태로 경쟁이 심한 회전스시업계에서 독특한 방법을 시도하고 있다. 그중에서 일반적으로 버리는 생선의 뼈나 머리 등을 다시 이용, 무료 접시를 도입하기 시작한 점포가 있다. 일본의 사이타마, 군마, 나가노지역에서 회전스시점 체인을 전개하고...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1674 좋아요 0
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  9. No Image

    메시야돈 이미지 사진 7 - 테이블 공간의 효율화

    1인이 먹는 테이블 앞에 이와 같은 공간을 마련해 둠으로써 잘 정돈된 느낌을 주었다 조태민 푸드링크 http://일본액자 http://www.foodrink.co.kr
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1533 좋아요 0
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  10. No Image

    메시야돈 이미지 사진 6 - 테이블 모습

    국내 돈까스점이나 일본 정식집은 많이 본받아야할 듯 테이블 공간 활용 이라는 측면에서 도입해 보면 어떨까...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1627 좋아요 0
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  11. No Image

    메시야돈 이미지 사진 5 - 나무로 만든 메뉴판

    나무 재질로 메뉴판을 만들어 벽에 걸었습니다... 일반 메뉴판보다 색다릅니다
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1993 좋아요 0
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    메시야돈 이미지 사진 4 - 메뉴 사진

    스끼야끼 정식과 또 하나는 무엇을 시켰는지 기억이 안남... 찍은 지 좀 되어서
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1731 좋아요 1
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  13. No Image

    메시야돈 이미지 사진 3 - 벽의 메뉴 그림

    벽에 아기자기 하게 메뉴 그림을 나타내었습니다. 참 재미있죠 ? 갈비 덮밥...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1701 좋아요 0
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    메시야돈 이미지 사진 2 - 테이크아웃 코너

    이곳은 포장 상품을 판매하는 테이크아웃 코너 입니다. 일본에는 많은 식당에서 거리쪽으로 이러한 테이크아웃 코너가 자주 눈에 띕니다
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1529 좋아요 0
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  15. No Image

    메시야돈 이미지 사진 1 - 전경

    덮밥과 일반 정식을 파는 일본의 <메시야돈> 이라는 체인 브랜드의 점포 전경입니다. 가격도 비싼 편도 아니고 점포 내부도 깔끔해서 제가 일본에 가면 가끔 이용하는 집입니다. 특히 아침 조식은 500엔 이하에 먹을 수 있습니다.
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 1 조회 1648 좋아요 0
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  16. No Image

    일식당에 유기농쌀 도입

    외식업체간 경쟁이 심한 일본에서는 쌀을 어떤 쌀을 쓰느냐로 고객에게 건강을 어필하고 있다. 아래의 헤이세이 푸드 서비스는 일본음식 패밀리레스토랑, 이자까야 등을 진출하고 있는 회사다. - 조태민 헤이세이푸드, 무농약-무화학비료의 유기농쌀 도입...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 902 좋아요 0
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  17. No Image

    [컨셉] 500 엔의 가격에 술과 안주를 즐긴다

    [컨셉] 500 엔의 가격에 술과 안주를 즐길 수 있는 다찌노미야 (다찌노미야 란 서서 먹는 술집일 수도 있고,,, 바 형태의 간이 의자로 둘러싸인 주점을 말하기도 한다) 500 엔 동전 하나에 술과 안주를 즐길 수 있게 한다는 컨셉의 주점이 등장했다. 무엇...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1527 좋아요 0
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  18. No Image

    점포벽을 메뉴판화한 스시점 - 일본사례 이미지

    점포벽을 나무로 메뉴판화한 스시점
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1500 좋아요 0
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  19. No Image

    [컨셉] 와코우, 게요리와 스시를 제공하는 점포 개발

    돈까스 체인을 전개하고 있는 와코우 는 게요리와 스시를 도입한 새로운 형태의 점포를 출점한다. 저녁시간대의 이용실적이 저조한 오피스 빌딩내의 점포 활성화가 주목적. 동경도내 미나토구의 JR 시나가와 역 동쪽의 시나가와 인터시티 내에 모델 점포를 ...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1279 좋아요 0
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  20. No Image

    일본사례 - 일본 저가격 우동집 야마다우동의 전략

    일본 사이다마 현을 중심으로 관동지역 일원에서 다점포화를 전개하고 있는 야마다 우동은 좀 독특하다. 이 우동 전문점은 98년 초 현재 220 개 점포를 전개하고 있는데 직영점포가 150 개 점포이고 프랜차이즈 체인점포가 70 개 점포다. 이 우동 체인점의 ...
    등록 2005.02.24 분류 일식 작성 댓글 0 조회 1943 좋아요 1
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