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해결 안된 질문

복어육수시원하게내는비법

일식요리관련 shininha2006 2012.10.02 05:37 조회수 2203 답변 채택 포인트 0
좋아요 ( 6 )
한국식복어육수시원하게 만드는 방법 알고싶네요
답변등록

답변 (8)

myjang61 2012.10.02 09:00
복어육수 대파2단무큰것1개 바지락2키로육수통100리터물에끓여서내용물을건저낸후천일염과간마늘.감치미혼합해서사용
1 답변 추천
shininha2006 2012.10.02 13:35
다시마나 멸치 혹은황태 같은건안들어 가나요?
4 답변 추천
shininha2006 2012.10.02 14:10
문영님 반지락하고 재첩의 차이있나요 복육수뺄태?
0 답변 추천
yoohs85 2012.10.03 09:44
장문영님이 말씀하신데로 하면 되요.제가 예전에 일하던 복집이랑 같네요.재첩,바지락 반반 해서 쓰셔도 되고요. 다시마도 넣고, 해물감치미랑 굵은 소금으로 간하고요. 마지막에 소주도나 정종으로 잡내 제거하고요. 매운탕 육수는 소금간 하기전에 맑은 육수에 복어 뼈좀 넣고 다데기, 백된장, 청양고추 좀 넣고 푹 끊이세요.
0 답변 추천
shininha2006 2012.10.03 20:03
좋은레시피 감사합니다
0 답변 추천
shininha2006 2013.08.23 01:44
까치복껍질가시재거 칼로밀지않고 다른방법으로재거하는방법없을까요
1 답변 추천
shininha2006 2013.08.23 01:46
까치복껍질가시 칼로 재거하는방법말고 다른방법없을까요
0 답변 추천
shininha2006 2013.08.23 01:48
스끼로 그냥내는데 칼로는 넘힘들고 양도장난이아니라서 쉬운방법 부탁드립니다
3 답변 추천
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