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해결 안된 질문

야채소스(드래싱)만드는방법

일식요리관련 wtg6207 2012.06.24 16:59 조회수 2020 답변 채택 포인트 0
좋아요 ( 10 )
야채소스만드는 방법을 알려 주세요 재료는 예을들어, 파인애플,피클,키위원액,마요네즈,땅콩버터등, 어떤 비율로 믹서해서 만들어야 될까요...?? 좋은 방법을 알고 싶습니다
답변등록

답변 (3)

dlcjdgns84 2012.06.25 03:04
고마다래 사서 쓰세요ㅋㅋ
4 답변 추천
allswell 2012.06.25 11:32
미국 일식당에서는 샐러드용으로 진저드레싱을 가장 많이 사용하더군요. 귀하의 질문에 적합한지는 모르겠으나 참고바랍니다. (진저드레싱) 식초 1,900ml, 기꼬망 진간장 1,900ml, 설탕 2,700g, 케찹 200g, 생강 찹해서 8oz(227g), 양파 찹해서 8oz(227g), 당근 6oz(164g), 오렌지 or 레몬 알맹이만 찹해서 5개 정도, 식용유 1gal(3,875 ml) 농도는 식용유의 양으로 조절함. 신맛,단맛,짠맛은 식초, 설탕,간장의 양으로 조절함 위 재료를 모두 섞어서 적당량씩 믹서에 갈은 뒤 깨끗한 기꼬망 간장통에 넣고 하룰정도 숙성후 덜어서 사용함. 냉장실에 보관.끝.
4 답변 추천
wtg6207 2012.06.26 11:28
좋은 정보 감사 합니다
5 답변 추천
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