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해결 안된 질문

개상어손질법좀 가르쳐주세여

일식요리관련 gogo0423 2006.03.09 23:35 조회수 3771 답변 채택 포인트 0
좋아요 ( 12 )
개상어손질법좀 가르쳐주세여 사진올려주시면 더욱더 감사
답변등록

답변 (3)

zorisa 2006.03.13 00:51
개상어 손질법도 철갑상어의 손질법과 많이 다르지 않습니다. 동영상을 참고하여 주시기 바라며 회원님들중 잘 아시는분 계시면 부탁드리겠습니다.
5 답변 추천
chu1150 2006.03.13 14:50
지느러미를 먼저 자르신후 머리 뒤쪽에 칼집을 넣고 아나고 껍질 벗기는 식으로 벗기시면 아주 쉽습니다. 참상어도 위와 같은 방법으로 벗겨도 되고 오로시를 해도 됩니다.
3 답변 추천
bg5851 2006.04.24 16:46
부산이랑 스탈이 조금 다르네요 부산에는 그냥 머리짜르고 꼬리쪽에서 부터 머리쪽으로 양옆에 칼집넣고 벗기는데요 집게잘 사용 안하거든요
3 답변 추천
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