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해결 안된 질문

고민이 있습니다.

일식요리관련 wwe2080 2017.02.07 12:17 조회수 484 답변 채택 포인트 0
좋아요 ( 0 )

안녕하십니까 선배님들 

서울에서 일식으로 3년간 생활을하다

슬럼프를 이기지못하고 고향으로 내려왔습니다.

고향에 내려와서 생각을 많이하게되었습니다.

일은 여전히 쉬고있지만 가게보는눈이 생겨버려

함부러 들어가지도 못하겠고,배우기좋은가게들은 

항상 사람이 가득차있고..  뭐 당연한거겠죠

저는 실 경력 2년 6개월정도를 경험하였지만

아직 이렇다할 기술도 없고 생선 오로시도 아직 부족합니다.

많이 해보질 못해서 미숙하고 집중적으로 하는 칼판으로

못들어갔기에 기회는 있었지만 사람부족으로 인한 문제점이

컸던것같습니다. 그래서 지금 배움에 목말라있습니다.

하지만 어느가게를 들어가던 가게스킬 가게메뉴부터 

습득하는게 먼저이기때문에 그리고 가게사정들이 많이

어렵다보니 일할수있는인원을 줄이다보니 배움의기회가

줄어드는것은 사실인거 같습니다. 선배님들도 나이가 

있으시니 막내일도와주시다 힘들어 하고 지치는 모습을

많이봅니다. 요즘 경제가 어려워서 어느가게를 가던

이런모습은 있을거같은데 참 고민이네요. 그러던 찰나에

인터넷을 찾아보다 서울 논현동에 있는 나카무라아카데미

라는곳을 우연히 보게 되었습니다. 들어가서 보니 일본인이

일식과 제과제빵을 가르치고 있는곳이었습니다. 

6개월 초급 900만원 6개월 상급 900만원 일본요리인들이

많이 가르치고 있는것같았습니다. 여러후기들을 살펴보니

인원이 작아 개인레슨이 어느정도 가능한거같고 시설도 a급

이라 배움에 많은 도움이 될거같습니다. 그리고 일본에서

하는 요리경연대회에 참가할수있는 기회도 주어집니다.

저는 개인적으로 일본사람 마인드를 신용하는게 있습니다.

일본은 어딜가도 자기가 돈을 지불한만큼은 서비스를

해준다고 믿고 있으며 자기 직업에 대한 굉장히 강한

자존심을 걸고 일하고 있는걸 알기에 입학금이 제 가정에

좀 부담이 되는걸 알면서도 탐하고 있습니다. 그래서

웬만하면 부모님의 손을 벌리고 싶지 않아서 

제 스스로의힘으로 해결하려 합니다. 

지금 현재 수중에 있는 돈으로는 초급코스밖에 밟질 못합니다

초급에선 칼의기본 썰기의기본 칼의관리법 요리인의자세 

생선오로시 등 기본을 배우게 됩니다.  

상급으로가면 각종 사시미 구이 튀김 등 요리와 접시에

플레이팅까지 등을 배우는거 같습니다. 

그래서 지금 초급과정을 밟으면서 6개월만 배우느냐

고향에서 일좀하다가 여유가 생겼을때 상급코스까지 

가느냐 입니다. 개인적인 생각으로는 초급코스만 밟으면

될거 같습니다만 이 문제는 입학상담회에 가서 듣고

결정할생각입니다. 아 수업시간은 주에 1번이라 

일하면서도 들을수있을거 같습니다. 

그리고 저의 일본어는 현지인과 말할 수 있을정도입니다

전문용어가 나오거나 읽거나 쓰는건 안되지만

회화는 가능하기때문에 그 곳억 통역사도 있기에

큰 어려움은 없다 생각합니다. 

긴글 읽어주셔서 감사합니다 선배님들께 조언 한마디 

듣고 싶습니다. 부디 부탁드립니다.

답변등록

답변 (1)

is1999 2017.02.07 18:21

수강료가 상당하군요,,, 

국비지원 가능한 부분이 없는지 잘 알아 보시기 바랍니다.....


좋은 결과 있으시길 바랍니다.    화이팅 ~~~~

0 답변 추천
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