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해결 안된 질문

한식자격증 실기

자격증관련 dowan100 2017.01.11 16:03 조회수 244 답변 채택 포인트 0
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실기시험때 무와당근재료가나오면 무조건 껍질을 깍아서 사용하는지요? 소고기 너비아니는 결반대로 써는것으로 되어있습니다. 그 외 실기음식에 소고기 채는 결대로 썰어야 하는지요?

답변등록

답변 (1)

eunjungssam 2017.01.12 11:39

답변이 너무 늦어서 죄송합니다~~


재료는 깨끗 하지않으면~~씻으시고~껍질벗기시구요~~



너비아니는 포를 떠서하기때문에 결반대로 하시고~~

다른고기도 실은 결반대로 해야하는데~실제는 시험에서 사이즈가 안맞고~~

굽기후줄어들수 있기때문에 결방향으로 채썰어서 사용하시면 되세요~~

시험장에서 실은 고기가 결이 안맞게  나오는 경우가 많기 때문에~~길이에 유의하셔야합니다~~


좋은결과 있으시길 바래요~

감사합니다~

1 답변 추천
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