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교육/외식동향

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01.jpg 

2/5일 푸드카빙 16기 교육을 진행했습니다.

총8명이 참석해주셨고 다들 열심히 배우는 시간을 가져서 의미있었습니다.


교육은 서울카빙아카데미에서 

정흥옥 복어조리기능장님과 정혁진 카빙대회우승하신 강사님과 진행하였습니다.

02.jpg





주변에서 쉽게 구할 수 있는 당근과 무를 이용하여 야채조각을 만드는 수업입니다.

당근을 이용하여 솔방울 무늬를 만들고



04.jpg 05.jpg


무를 이용하여 8잎 꽃잎을 만듭니다.

드로잉 연습을 종이에 먼저 해보고 나서

실제 야채를 이용하여 앞뒤로 돌려가면서 여러번 연습합니다.


카빙은 반복해야 실력이 늘어나는 기술입니다.





08.jpg

03.jpg

서울카빙아카데미 원장님이기도 하시고 

조리기능장이기도 하시고

서울카빙아카데미(서울 강북구 솔샘로 244)

1층에서는 "솔향스시"라는 초밥집을 운영중인데요

ㅎㅎ 간접광고 한번갑니다.





정심에 참가자 전원과 모듬초밥과 미니우동을 제공해주셔서

다복한 정심시간에 대화를 많이 나눴습니다.

누구가 가지고 있는 일식, 조리사의 고충, 미래에 대한 걱정등을

서로 나누었습니다.



07.jpg


솔향스시 메뉴입니다. 

숙성회로 초밥을 만드는데 왠지 회가 달달했습니다.

삼양사거리 근처에 볼 일 있으신분  솔향스시에서 식사하세요.


 






#카빙

#야채카빙

#서울카빙아카데미

#조리사교육

#조리사닷컴

#푸드카빙

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첨부파일 '7'

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